入秋喝对汤才养人！鱼汤鸡汤靠边站，这 4 碗润肺降燥汤，安稳过秋
二、四碗润肺降燥汤，胜过鱼汤鸡汤
第一碗：沙参玉竹老鸭汤——滋阴润肺的经典名方
食材配方：
沙参30克：甘微寒，归肺、胃经，滋阴清肺，益胃生津
玉竹20克：甘微寒，归肺、胃经，滋阴润肺，生津止渴
老鸭半只：性平微凉，滋阴补虚，利水消肿
麦冬15克：甘微苦微寒，养阴生津，润肺清心
枸杞10克：滋补肝肾，益精明目
红枣5枚：补中益气，养血安神
姜片3片：调和诸药，去腥增香
制作方法：
老鸭洗净切块，焯水去血沫备用
沙参、玉竹、麦冬洗净，清水浸泡30分钟
将所有食材放入汤锅，加足量清水
大火煮沸后转小火慢炖2小时
出锅前10分钟加入枸杞和适量盐调味
功效解析：
这款汤汇集多种滋阴润燥的药材，与性平微凉的老鸭相配，不温不燥，滋阴而不腻，润肺而不寒。沙参、玉竹、麦冬都是润肺生津的良药，配合老鸭的滋阴补虚作用，特别适合秋季干咳无痰、咽喉干燥、心烦失眠的人群食用。
食用指南：
每周2-3次，最好在午餐或晚餐前食用一小碗。感冒发热、痰多黄稠者不宜食用。
第二碗：雪梨银耳百合汤——润燥生津的甜品汤
食材配方：
雪梨2个：性凉味甘，生津润燥，清热化痰
银耳15克：滋阴润肺，养胃生津，被誉为"菌中之冠"
百合30克：甘微寒，清心润肺，安神止咳
冰糖适量：润肺和中，调味增甜
枸杞少许：滋补肝肾，明目润肺
制作方法：
银耳提前用温水泡发，去除黄色根部，撕成小朵
百合洗净浸泡30分钟；雪梨去皮去核，切块备用
将银耳、百合放入锅中，加适量清水
大火烧开后转小火炖煮1小时至银耳黏滑
加入雪梨块和冰糖，继续炖煮20分钟
出锅前撒入枸杞即可
功效解析：
这款汤品口感清甜，质地滑润，是秋季润燥的绝佳选择。银耳富含胶质，能够有效滋润呼吸道和消化道黏膜；雪梨清热生津，化痰止咳；百合清心安神，润肺止咳。三者合用，润燥生津功效相得益彰。
食用指南：
可作为下午茶或晚餐后的甜品食用，每周3-4次。糖尿病患者可减少冰糖用量或以代糖替代。
第三碗：罗汉果白菜干汤——清肺润肠的家常好汤
食材配方：
罗汉果1个：甘凉，清热润肺，滑肠通便
白菜干50克：清热利水，养胃解毒
南北杏各15克：北杏止咳平喘，南杏润肺止咳
胡萝卜1根：健脾和中，补充维生素
无花果4枚：润肺止咳，清热润肠
猪腱肉300克：滋阴润燥，增加汤的鲜味
制作方法：
白菜干提前浸泡至软，洗净泥沙
罗汉果敲破，掰成小块；胡萝卜去皮切块
猪腱肉切块焯水；无花果洗净对半切开
所有材料放入汤锅中，加入适量清水
大火煮沸后转小火煲2小时
加盐调味即可
功效解析：
这款汤结合了罗汉果的清热润肺、白菜干的清热利水、无花果的润肠通便功效，特别适合秋季感到咽喉不适、大便干结的人群。罗汉果含有比蔗糖甜300倍的甜苷成分，但不产生热量，还有清热润肺的功效，是秋季汤品的天然健康甜味剂。
食用指南：
每周2-3次，适合全家老少食用。此汤有轻微通便作用，便溏者应减少食用量。
第四碗：山药薏米老鸡汤——健脾润燥的平补汤
食材配方：
新鲜山药200克：健脾补肺，固肾益精
薏米50克：利水渗湿，健脾清热
老鸡半只：温中益气，补精填髓
芡实30克：健脾止泻，固肾涩精
陈皮1角：理气健脾，燥湿化痰
姜片3片：温中散寒，去腥增香
制作方法：
薏米、芡实提前浸泡2小时；山药去皮切段
老鸡洗净斩件，焯水去血沫
陈皮浸软刮去内囊
所有材料放入汤煲，加适量清水
武火煮沸后转文火慢煲2.5小时
加盐调味即可
功效解析：
虽然本文开头提到鸡汤在秋季不是最佳选择，但通过搭配山药、薏米等健脾润燥的食材，可以调和鸡肉的温燥之性，转变成一款平和的秋季润燥汤品。山药健脾润肺，薏米利湿清热，芡实固肾涩精，陈皮理气健脾，使这款汤健脾润燥而不腻滞，补而不燥。
食用指南：
每周1-2次，适合脾胃虚弱、体倦乏力、大便不实的人群。感冒发热者不宜。
三、秋季喝汤的学问与禁忌
喝汤的时间与温度
秋季喝汤最好在饭前半小时饮用一小碗，这样可以滋润消化道，促进消化液分泌，为进食做好准备。但不宜大量饮用，以免影响正餐食量。
汤的温度以温热为宜，不要太烫。过热会损伤食道和胃黏膜，增加患病风险；太凉则会影响消化功能，甚至导致腹泻。
这些人喝汤要谨慎
虽然秋季汤品多以滋润为主，但不同体质的人仍需注意选择：
糖尿病患者应避免加入过多冰糖、蜜枣等甜味食材
痛风患者应避免长时间煲煮的老火汤，减少嘌呤摄入
肾功能不全者应控制汤的摄入量，避免加重肾脏负担
高血压患者应少盐，利用食材本身鲜味调味
常见误区与纠正
误区一：汤煲得越久越营养
事实上，长时间煲煮会使部分营养素遭到破坏，还会增加嘌呤和脂肪含量。一般肉类汤煲1.5-2小时，鱼汤0.5-1小时，蔬菜汤更短即可。
误区二：只喝汤不吃料
汤中的营养物质有限，大部分蛋白质、维生素和矿物质仍然保留在食材中。应该汤料同食，才能获得全面营养。
误区三：晚上喝汤最滋补
晚上代谢减慢，喝汤过多可能导致夜尿频繁影响睡眠，或造成次日晨起眼睑浮肿。建议晚餐喝汤要适量。
四、秋季润燥全方位指南
配合汤水的其他饮食建议
除了以上四款汤品，秋季饮食还应多摄入以下食物：
富含水分的蔬菜：白萝卜、冬瓜、黄瓜、芹菜等
滋润性水果：梨、甘蔗、荸荠、柚子、柿子等
滋阴食材：芝麻、蜂蜜、牛奶、豆腐、鸭蛋等
适当增加酸味食物：酸梅、山楂、柠檬等，符合中医"酸甘化阴"的原则
减少食用辛辣刺激、油炸烧烤食物，如辣椒、花椒、炸鸡、薯片等，这些食物会耗伤阴液，加重秋燥症状。
生活方式的调整
除了饮食调养，秋季还应注意：
适当增加室内湿度，可使用加湿器或放置水盆
避免过度沐浴和使用强效清洁产品，减少皮肤油脂流失
选择棉质等天然材质的衣物，减少静电和皮肤刺激
适当运动但不宜过量，以免出汗过多耗伤津液
保持情绪平稳，避免悲忧伤肺，符合秋季"养收"之道
识别秋燥伤肺的信号
如何判断自己是否受到秋燥影响？以下是一些常见信号：
咽喉干痒，老想清嗓子
干咳无痰或痰少而黏
鼻子干燥，甚至出血
嘴唇干裂，脱皮
皮肤干燥瘙痒
大便干结，难解
心烦失眠，手足心热
如果出现以上症状，就表明您的身体已经受到秋燥的影响，需要及时调整饮食，多喝润燥汤水。
结语
入秋喝对汤，确实养人。相比传统的鱼汤鸡汤，上述四款润肺降燥汤更适合秋季的气候特点和人体需求。沙参玉竹老鸭汤滋阴润肺，雪梨银耳百合汤生津止渴，罗汉果白菜干汤清肺通便，山药薏米老鸡汤健脾润燥，各有侧重，相得益彰。
当然，汤水养生只是秋季保健的一部分，还需要结合合理的作息、适当的运动和平和的心态，才能全方位应对秋燥，安稳度过这个秋天。
希望这篇文章能帮助您更好地了解秋季饮食养生的要点，为您和家人的健康保驾护航。在这个金秋时节，不妨挑选一款适合的汤品，为自己和家人煲一锅温暖与健康吧！返回搜狐，查看更多